[Кокан]

1)большинство каких неудач?

В основном с разведением рыбы.

3) какой разброс в показаниях теста Sera, JBL и б-м нормального электронного РН метра?

У любых тестов рН точность +,- единица (причём, зависит от зрения лаборанта) У приборов от 0,01 до 0,1.

критические точки РН

Такого я не знаю.

стандартный предлагаемый ассортимент рыб и растений Птички?

50% этого ассортимента разводится и выращивается с учетом соблюдения рН.

какие наши конечные цели, с позиции принципиальности точного определения РН?

Это вам решать.