Факторы роста и причины, по которым "затягивается" (в развитии) рыба, в общем я привёл в теме:
http://aquaforum.kiev.ua/forum/showthread.php?t=3674
Повторюсь, что компенсировать отставание в росте и развитии иногда можно (влияет вид рыбы и возраст+степень "затянутости")
--------------------------
Думаю, новичку (и не только

) определить "затянута" ли рыба, не всегда возможно.
--------------------------
Общие принципы такие:
- линейный рост опережает весовой. т.е. тело рыбы более вытянуто, чем нужно при данной массе.
- половые признаки уже выражены, окраска как у взрослых, а размер рыбы меньше нормы.
- половые признаки уже выражены, тело небольшое и плавники относительно крупные. (т.е. при таких плавниках в этом возрасте туловище должно быть побольше). - кроме вуалевых форм рыб.
- голова рыбы в пропорции к туловищу велика.
- у "затянутых" живородок утоншён хвостовой стебель (по вертикали).
- искривления позвоночника (как пишет OlegK)