Нормальное дело. Караси окончательный окрас приобретают чуть не в 2 года.
У меня был аналогичный случай: купила оранду - ну вылитая Кармен. Оранжевое тело, черная шапочка, лента вдоль хребта, черный спинной плавник и хвост. Феерично!
Через 4 месяца я получила радикально оранжевую рыбку безо всяких упоминаний черного цвета.
Крепитесь. Такова природа вещей
(т.е. карасей)