Цитата:
|
Сообщение от Кокан
Serpentarius
И почему все природные аминокислоты в водном растворе имеют исключительно нейтральную реакцию.
|
Ой, нашла!
Аминокислоты - соединения со смешанными функциями, в которых, как в аминах, содержатся аминогруппы - NH2 и одновременно, как в кислотах - карбоксильные группы - СООН.
При диссоциации ион водорода, отщепляющийся от карбоксила аминокислоты, может переходить к ее аминогруппе с образованием аммониевой группировки.
Этим объясняется, что растворы аминокислот, содержащих одну карбоксильную и одну аминогруппу, имеют нейтральную реакцию.
Источник: Н.Л. Глинка. Общая химия. Л, "Химия", 1984 г. Стр.482