Да , действительно диммер не подходит.
Но из гидравлики, помнится, есть два способа изменения производительности насоса с использованием дроселя: последовательное включение и параллельное(шунтирование)
[CODE]
──О──≠──
┌─≠─┐
─┴─О─┴─[/CODE]
где О - насос, ≠ - дросель(вентиль, задвижка, и т.д.)
Так что надо или перекрывать выходное отверстие помпы, или городить из трубочек и тройничков перелив с выхода на вход. Последний способ легче для помпы, но труднее для реализации
