[Vitalik]

2 Vanessa.
В 12 литровом Вы перегреете воду полюбому если будете использовать нагреватель неподходящей (большей чем нужно) мощности.
А советом своим по поводу колбы для (скажем по науке) чувствительного элемента (терморезистор, микросхема и т.д.) я пытался объяснить, что тепловая инерция стекла + пасты + термодатчика в любом случае значительно ниже тепловой инерции Вашего нагревателя. А сама идея используемого в аквариумистике 2-х позиционного регулирования для нагревательного элемента (вкл - откл) подразумевает большую инерционность всей системы.
Другое дело если Вы примените принцип регулирования мощности, подводимой к нагревателю, тогда другое дело (инерционность датчика может быть нежелательной).
А так стоит ли бояться стеклянной пробирки или чего либо подобного?
Удачи.