Уголь можно и нужно заменить, выключать при кормлении теоретически можно, корм мелко растирать не следует, попробуйте сменить корм для эксперимента. А вообще у вас нарушен баланс в банке, слишком много отходов и слишком мало бактерий для их переработки, попробуйте добавить
Sera Nitrivec или Tetra Bactozym.