Можно в духовку, температуру 120-150 и ждать. Разное дерево по разному темнеет. Одно скорее , другое медленней. Чем дольше - тем темнее. И лучше ложить сухое дерево. Иначе может сок выкипать и древесина лопаться. А вот кору содрать.
__________________
Речь идёт о рыбе а не о тараньке ...
Деревовидний вигляд