Грунт вообще сифонить нельзя в травниках, это совсем чуждая, обедняющая грунт продцедура. У вас не запущен азотный цикл, судя по вашим результатам тестирования воды. Сначала займитесь этим...
__________________
Удобрения на ДТПА . https://www.aquaforum.ua/showthread.php?t=251890