А не бражка ли виновна? Тем более,что гибнут одни корототелые золотые... У них вообще печень слабовата, а тут еще бражка. Это теоретически при брожении один углекислый газ летит, реально,чего только нет (пусть и небольших количествах). И ацетон возможен, и метан, и высшие спирты...