ИМХО либо найдите медленнорастущие растения, либо разберитесь с освещением, есть такие понятия как "тянуться к свету" и "прижать светом". При недостатке освещаемости (свет не проходит через всю толщу водяного столба) - растения тянутся в верхние слоя где света больше. Поищите на форуме - по этому поводу есть немало информации.
P.S. В профиле у вас не указана высота водяного столба и информация устарела, поэтому объективно судить сложно. Обновите данные.
P.S.2 Почитайте форум - цихлиды и растения - это почти несовместимые понятия )
Деревовидний вигляд