Считаю большим минусом бражки как раз неуправляемость реакции, как в Вашем случае, и невозможность регулировки подачи газа. То, что Вы краником регулировали подачу, только препятствовало выходу газа из бражки, соответственно внутри бутылки давление должно возрастать, и до какой степени неизвестно, может и рвануть. Также большой минус (на просторах интернета вычитал), что дрожжи хуже бродят при высоком давлении в сосуде. ИМХО, всех этих недостатков лишен
Генератор СО2 Юрия-TPV, я себе сделал бесклапанный вариант и без стаканчика в содовой бутылке. То есть немного отступил от рекомендаций авторов, хотя стабильность системы устраивает.
И сода и лимонка разведены водой.
В содовой бутылке 60 г соды на 100 мл воды, в кислотной 50 г лимонной кислоты на 100 мл воды.
Счетчик пузырьков собрал
из обратного клапана и шприца на 5 кубиков.
Еще нравится то, что реагенты расходуются в зависимости от того, сколько газа подается, т.е. если большая подача, закончатся быстро, а если выставить маленькую, хватит на дольше, у себя выставил маленькую, но круглосуточно, заправки хватает недель на 5. А в бражке это никак не отрегулируешь, реакция бесконтрольная, только разве что теплом...
Деревовидний вигляд