Рябятки, условия содержания, микро удобрения(масса разновидностей), макро(разное соотношение нитрат фосфат), свет(тут вообще можно разгуляться), световой день, водяной столб и т.д. ну столько факторов, что все наверное не перечесть + не забываем о путаницах, когда под одним и тем же названием я лично видел много Bucephalandra явно отличающиеся по многим параметрам.
Даже у меня одно и тоже растение в разных условия содержания может прилично отличаться от так сказать эталона

Я лично видел к примеру как отросток полученный от меня Bucephalandra sp. GBV вырастал в
длину только одного листа около 15 см.!!!(про весь куст я вообще промолчу)
Я могу к примеру получить растение с зеленым окрасом листа, а в моих условиях содержания лист может оказаться оранжево-фиолетовым!
Что остается более мение стабильным на мой взгляд, так это форма листа.