на тему: «Технология получения полисахарида хитозана из хитина, выделяемого из панцирей ракообразных»Выдержка:" У крабов, например, хитиназа синтезируется постоянно, а синтез хитобиазы усиливается перед линькой и немедленно уменьшается после её окончания. У морских крабов сразу после линьки панцирь мягкий, эластичный, состоящий только из ХБК, но с течением времени происходит его упрочнение за счёт минерализации основном карбонатом кальция."Так же и у многих ракообразных мягкий хитиновый панцирь приобретает твёрдость засчёт минерализации.Аесли кальция не хватает,то мягкий хитин-плохая защита.
Деревовидний вигляд