Это, наверно, свойственно покупной заморозке.
А я делаю сам: покупаю побольше, тщательно мою, потом на газетке подсушиваю, чтобы влаги минимум, фасую по пакетикам на защёлках - и на быструю заморозку. Замороженный таким образом мотыль - целенький, можно сказать "рассыпчатый".
Воду меняю тоже по 50-60 литров. Не отстаиваю. Если вечером подменил, то на утро может ещё лёгкое помутнение остаться. Но к обеду проходит.
Деревовидний вигляд