По-поводу удобрений старые-новые.
В воде с gH-29 и kH-10 растения будут расти одинаково неидеально с любыми удобрениями. Поэтому, тут может действительно стоит остаться на старом составе, раз уж он у Вас еще сохранился. А можете оставить себе этот пакетик как раритет

Ведь они уже год как не производятся
Дозировка.
Вот эти 5 мл - потолок. Больше не стоит. Может накопиться много нитратов и фосфатов. Я бы рекомендовал макро уменьшить до 3 мл, а микро оставить 5 мл.
Почему появляются дырочки? Дело в том что при высокой общей жесткости концентрация калия в воде необходимая для нормального роста растений выше. В таких случая имеет смысл вносить калий отдельно в виде сульфата калия. Его можно вносить грубо, например, на Ваш объем 1 чайная ложка без горки при подмене, раз в неделю. Добавлять калий нужно не постоянно, а до тех пор пока признаки недостатка калия пропадут.