Давайте испечем пасху!!!! - Сторінка 5 - Аквафорум

Mykhaylo · 16.04.2012, 16:53

Цитата:

Допис від Диаптомус

А вот на сщет "не менее вкусно" могу поспорить даже))))) И рецепт от LG слабоват по ингридеентам однозначно))))))))

Естественно, там их больше чем надо, но при желании можно сделать ближе к оригиналу - взять вместо цельных яиц 6-8 желтков, сахара меньше (пасха должна быть пресной - это не кулич, помним?), изюм внутрь кстати в селях отродясь не добавляли. Так что от по сравнению с бабушкиной черниговской пасхой от LG слишком нежная и сладкая.

Что до духовки - тогда уже с печи, что духовка, что хлебопечка (читай электродуховка) - эрзац

sania2, а в какой местности творожная настоящая? Творожник у нас это как и рулет с маком - печется к Пасхе, но Пасхой не является. Хотя в каждой местности свои правила.

maxfortuna · 16.04.2012, 17:06

А у нас традиционно много маленьких

sania2 · 16.04.2012, 18:33

Цитата:

Допис від Mykhaylo

sania2, а в какой местности творожная настоящая? Творожник у нас это как и рулет с маком - печется к Пасхе, но Пасхой не является. Хотя в каждой местности свои правила.

Дело вовсе не в местности, просто то что все называют "пасхой", на самом деле "кулич", а "пасхой" на самом деле является творожное изделие, его готовят как в сыром виде так и запекают.
сейчас не помню когда и где читал первоисточник.
Но в инете хватает информации.
http://mirfactov.com/chem-otlichaets...lich-ot-pashi/
http://www.koolinar.ru/enciclopedia/comments/587
http://www.povarenok.ru/articles/show/6150/

ps. моя бабушка, которая умерла 25 лет назад в восьмидесятипятилетнем возрасте, всю жизнь готовила творожную пасху, так же говорила, что пасхой называют изделие из творога а не из теста, к стати и рецепт от неё.

Диаптомус · 16.04.2012, 20:38

Ну да преглашаю.....могу тесто и с собой привезти.....ищем общую духовку)))))))))))

Mykhaylo · 16.04.2012, 22:02

Цитата:

Допис від sania2

Дело вовсе не в местности, просто то что все называют "пасхой", на самом деле "кулич", а "пасхой" на самом деле является творожное изделие, его готовят как в сыром виде так и запекают.

Вот тут и разница в местности
В вашей же ссылке есть

Цитата:

В Украине кулич — это пасха, а творожный кекс — это сирна пасха. Слова кулич в украинском языке просто нет.

И дрожжевой вариант считается Пасхальным (никогда ее не пекли в другие дни), а сырный формовали в обычные дни. Я не говорю что где-то "правильнее", просто от местные обычаи отличаются. Потому и спросил.

sania2 · 16.04.2012, 23:49

Mykhaylo, то что кулич на Украине называют пасхой, это не значит что это правильно, к стати, слово пасха, тоже явно не Украинского происхождения как и кулич.
Но то что настоящая пасха - это творожное изделие а не дрожжевое, это факт!
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%...D0%B4%D0%BE%29

1812 · 17.04.2012, 00:18

Цитата:

Допис від sania2

Mykhaylo, к стати, слово пасха, тоже явно не Украинского происхождения как и кулич.

Это древнегреческий, хотя есть и в латыни, и в иврите. Евреи начали праздновать Пасху(Пасех) в честь выхода их из Египта, если не ошибаюсь.

slava boroda · 17.04.2012, 01:57

А известно ли вам,дамы и господа,что собой символизирует пасхальный кулич?

1812 · 17.04.2012, 10:54

slava boroda, Да, известно.

Это символ жертвы. Христос был распят в пятницу еврейской пасхи.
Пасхальный артос — символ Самого Господа Иисуса Христа.

Зная о том, что случится,Он говорил своим ученикам: "Я есмь хлеб жизни... Хлеб, сходящий с небес, таков, что ядущий его не умрет. Я хлеб живый, сшедший с небес; ядущий хлеб сей будет жить во век; хлеб же, который Я дам, есть Плоть Моя, которую Я отдал за жизнь мира" (Ин. 6, 48-51)

Есть еще толкование о символике земли обетованной.