Цитата:
Допис від Pikaso
А про мідію перший раз чую????  а можна докладніше про мідію розказати??? мо якійсь сайт підкиньте.... |
Да а что же про неё рассказывать? Берем ловим мидию - кто в магазине, в отделе заморозки, а кто и с камушка в Черном море сдерет. "Содранную" надо бросить на пару минут в кипяток, что бы раскрылись створки и можно было достать мясо (прости Грин Пис...). Т.е. получается она уже приваренная. Если долго держать в кипятке - получится резина
Та, что в магазинах чищенная продается -уже такую обработку прошла. Обратите внимание, что в каждой мидии есть кусочек водорослей, это следует удалить, это не мы, не рыбы не едим. Можно на 800 гр сердца добавить 200 гр мидии молотой. Можно просто целую в аквариуме рвать рукой на кусочки. Рыбы едят с удовольствием. Я заметила, что рейтинг морепродуктов такой:
1 место - мидия
2 место - креветка
3 место - делят кальмар и рапан.
Мясо у них жесткое, вероятно поэтому и не нравится рыбам.
Обратите внимание: мидия пылит в воде так же, как и печень. И то и другое я в перемолотом состоянии кладу в мелкое сито и окунаю на секунду в кипяток. Белок сворачивается, лишняя пыть промывается под холодной проточной водой. Все счастливы, пузы накормлены, моси улыбаются.
Комбінований вигляд
