бражка это очень нестабильный источник газа(сам пользуюсь и бражкой и балонной системой), т.к. производиетельность зависит от времени и от температуры, можно получить неслабые колебания PH, единственный способ както стабилизировать подачу газа - растворение через "колокол", он будет сбрасывать излишки, а недостачу сразу будет видно по уровню газа в колоколе
дропчекер можно и купить, не так уж и дорого за него просят (45грн)
также можно использовать отвар дубовых листьев, снижал PH на 0.5, либо использовать фильтры типа аквафор B-100-6 (сам не пробовал)
Деревовидний вигляд