Осы собсно питаются нектаром и прочими сладостями. А вот личинок своих они выкармливают белковой пищей. Потому и слетаются на свежее мясо.

А на мух они потрясно охотятся. Это надо видеть. Особенно забавно когда муха на потолке сидит. Оса как заправский пилот может поймать муху даже на лету. Но предпочитают нападать с воздуха на сидящую жертву. Резкое пикирование, падение "на голову" жертвы, захватывая ее всеми лапами, словно накрывая телом и мгновенный укол жалом. Потом муха пережевывается в мясной комочек, обильно смазываясь слюной. В сторону отлетают только лапы и крылья. Получается такая себе консерва-котлета, которой оса и кормит личинку, вернувшись домой.

К тому времени, благодаря слюне "колета" еще и приготовится.
А с мяса, осы выгрызают волокна характерными такими дорожками. Далее процедура та же - готовка котлеты.
Ближе к осени, колония разрастается, а корма становится меньше, вот осы и стают агрессивными.