Как приготовить говяжье сердце? - Сторінка 2 - Аквафорум

АлексаШка · 26.10.2008, 15:08

Сердце по своесущности и функциям является самым чистым.. Опасные глистообразные черви попадают в сердце по кровеносным сосудам вместе с кравью и живут в желудочках а не в самом мясе... Но это возможно при условии что носитель заражен этими глистами, а так же стадия их размножения подошла к апогею - паражена печень, желудок, печень ... а такой продукт на базар не допустят... Обработка холодом убивает определенную часть коковых, глубокая - шоковая заморозка убьет даже яйца большинства глистов... но при такой заморозке мясо теряет свои качества - происходит разрушение клеточных мембран ( бутылка воды на морозе - лопнет)- что ведет к распаду многих аминокислот, а при разморозке уходят мин соли и многое другое...

**Игорь Ш** · 26.10.2008, 19:13

Рецепт корма, приготовленного 2 апреля 2008 года.

1. Сердце говяжье (очищенные кусочки) – 2,0 кг. !
2. Печень говяжья – 0,6 кг. !
3. Филе рыбы (хек) – 2,0 кг. !
4. Кальмары (очищенные) – 2,0кг. !
5. Артемия (мясо) – 0,5 кг (промытая и отцеженная). !
6. Витамины Комплевит – 10 капсул. !
7. Астаксантин – 40*1,4г кофейных ложечек без горки (56гр.). !
8. Яйца – 5 шт!
9. Чеснок – 9 больших зубков с зеленью (молодой). !
10. Корм ТРОПИКАЛ Spirulina – 1200ml.

Выход готового корма – 6 литров.
Астаксантин растворяем в 150 мл кипяченой воды из обратного осмоса (температура 50 градусов).
Разбиваем 2 яйца в литровой кружки и взбиваем ложкой, вливаем туда астаксантин и хорошо премешиваем.
Рыбу варить 2 минуты, пропускать через крупную сетку мясорубки один раз.
Кальмаров варить 2 минуты, пропускать через мелкую сетку мясорубки 2 раза
Сердце варить 5 минут, дать стечь крови 1 час, пропускать через мелкую сетку мясорубки один раз.
Печень варить 2 минуты, пропускать через крупную сетку мясорубки один раз.
В фарш вбить еще 3 яйца.
Все смешиваем и замораживаем.
Перед заморозкой дать постоять фаршу, разложенному в лотки один час.

Поедаемость корма – очень хорошая .
Особенности корма – не сильно, но все-таки мутит воду.
____________________________________
Рецепт приготовления корма предоставлен Гульковым Виталием.
Я же ко всему перечисленому ещо добавляю болгарский перец красный и морковь + рыбий жир.

SWINDLER · 26.10.2008, 20:53

А зачем все варить?

Validol · 26.10.2008, 22:15

Подскажите если в фарш добавлять креветку она должна быть очищенной?

**Игорь Ш** · 27.10.2008, 04:19

Цитата:

Допис від SWINDLER

А зачем все варить?

Поедаемость корма – очень хорошая .
Особенности корма – не сильно, но все-таки мутит воду.

Добавлено через 1 минуту

Цитата:

Допис від Validol

Подскажите если в фарш добавлять креветку она должна быть очищенной?

Прогоняется через мясорубку не очишеная.

SWINDLER · 03.11.2008, 11:26

А в сыром виде поедаемость такого корма даже очень хорошая, да и питательность его выше чем вареного.

Vitalik · 03.11.2008, 22:08

Цитата:

Допис від SWINDLER

А в сыром виде поедаемость такого корма даже очень хорошая
, да и питательность его выше чем вареного.

И мутняк в воде тоже хороший.

А насчет питательности - не уверен. Белок как раз денатурируется в более легкоусваиваемую форму при достаточно высокой температуре, либо под действием ферментов.

Спорить не буду. Но до этого рецепта фарша мы с Игорем доходили очень долго. Вам выложили в готовом (ну может быть не совсем) виде.

А использовать его или нет - Ваше дело.