Это восстановленная версия форума после взлома!

Леонид Панченко · 23-03-2004, 01:42

Вареные колбасные изделия
с использованием мяса птицы

Наименование продукции: Вареные колбасные изделия с использованием мяса птицы
Наименование сырья Норма
Колбаса вареная Сосиски
Мясо птицы механической обвалки 33,5 35
Говядина 1 с 10 -
Свинина жирная - 6,5
Крахмал картофельный модифицированный 5 5
Молоко сухое - 2
Фосфат 0,3 0,3
Каррагинан HGE 0,2 0,2
Соевый белок Профам 974 3 3
Соевый белок Аркон С 3 3
Вода на белок, крахмал, каррагинан 45 45
Пряности, г (на 100 кг несоленого сырья) и материалы
Соль 2400 2200
Нитрит натрия 7,5 7,5
Глютамат натрия 100 100
Сахар-песок 100 100
Перец черный молотый 120 100
Кориандр 180 130
Чеснок 300 200

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на email	Поиск в этой теме: Расширенный поиск
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Глиняные палочки	Марусёна	Фильтры, обогреватели, компрессоры	14	19-04-2004 13:49

23-03-2004, 01:42	#1
Леонид Панченко Живу я тут Регистрация: Aug 2003 Адрес: Киев Сообщения: 24 Поблагодарил(а): 0 Поблагодарили 1 Раз в 1 Сообщении Репутация: 11	Вареные колбасные изделия с использованием мяса птицы Наименование продукции: Вареные колбасные изделия с использованием мяса птицы Наименование сырья Норма Колбаса вареная Сосиски Мясо птицы механической обвалки 33,5 35 Говядина 1 с 10 - Свинина жирная - 6,5 Крахмал картофельный модифицированный 5 5 Молоко сухое - 2 Фосфат 0,3 0,3 Каррагинан HGE 0,2 0,2 Соевый белок Профам 974 3 3 Соевый белок Аркон С 3 3 Вода на белок, крахмал, каррагинан 45 45 Пряности, г (на 100 кг несоленого сырья) и материалы Соль 2400 2200 Нитрит натрия 7,5 7,5 Глютамат натрия 100 100 Сахар-песок 100 100 Перец черный молотый 120 100 Кориандр 180 130 Чеснок 300 200

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)