застраховать сам аквариум нельзя, можно застраховать имущество (квартиру) в том числе, и ответственность от третьих лиц (в данном случае ,соседей снизу)
ну и если страховой случай настанет, надеяться чтобы протечку признали страховым случаем..а не "по вине собственника" .