Гранит - это порода. Он состоит из многих минералов: кварц, биотит, плагиоклаз, альбит, анорит и т.д. В нём почти вся таблица Менделеева. Кроме того, гранит имеет повышенный радиационный фон(по сравнению с природным) - такова его природа.
Кварц - это минерал, и он более инертен, чем гранит.