Есть еще одно соображение по поводу повышения точности измерений.
На Вашей плате и на плате SMD, предложенной Starcomputer, сигнальная дорожка шины термодатчиков (DQ) проходит под контактными площадками АЦП. Желательно отодвинуть эту дорожку подальше от площадок и дорожек АЦП.