Заморозка. Коллективный заказ 67

[THERA130]

Допис від Серега!

вчера оставил артемию размораживаться чтоб по фасовать по 1кг для удобства, сегодня перед фасовкой решил взвесить, у меня получилось примерно 1,47-1,6кг чистого мяса все остальное в жидком состоянии в тазике(((
теперь задался вопросом: все поставщики на 1кг 250грамм воды добавляют?

p.s. само мясо артемии хорошее, мне понравилось,чистое и мути в воде от него нет!

Не думаю . что двойная заморозка(разморозка и еще одна заморозка) лучший вариант . Скрытый текст

Я поэтому нелюблю брать корм в шоколадках - корм , который мы брали вчера - напрямую от поставщика , он красноватого цвета . Это от большого колтчества гемоглобина крови артемиии . У таких поставщиков крупные фирмы , выпускающие шоколадки , закупают артемию , размораживают , добавляют воды и делают шоколадки 100-500 гр . Сравните серый цвет артемии в шоколадке и этой . Гемоглобин при двойной заморозке разрушается ...

Если подержать 2 кг плиту минут 10 при 25 -30 градусах , ее не потерявшую форму(без двойной заморозки) , будет несложно разрезать примерно на 8 частей . Если расход корма маленький(рыбы мало) , каждый кусок необходимо завернуть стрейч-пленкой для упаковки продуктов , для дальнейшего хранения , доставать и разпаковывать по мере необходимости .

P.S.

Жиры до 20% от объема , которые содержатся в заморозуке мяса артемии , дафнии , и т.д. при хранении без вакуумной упаковки пленкой - сильно окисляются при соприкосновении с кислородом атмосферы . Например камса , или селедка в бочках , при открывании бочек - верхний , затем и нижний слой "ржавеет" - это идет процесс окисления жира . В связи с этим , а также с тем , что при двойной заморозке происходит больший процес окисления и больший процесс разрушения клеточных мембран корма - так как внутриклеточная вода при замораживании расщиряется и мембраны клеток разрушаются .

При окислении заморозки , образуются токсические вещества, негативно влияющие на здоровье рыб - http://yandex.ua/clck/jsredir?from=y...98479451952916