вымораживание воды

[Serpentarius]

Допис від bot

- Так же при замерзании вода возобновляет свою природную структуру кристалла (я так подозреваю эта структура формируется благодаря строению молекулы, так называемых ДИПОЛЕЙ), которая при 40 градусах полностью разрушается

Природная структура действительно образуется за счет полярности молекулы воды. При этом образуются т.н. водородные связи, имеющие природу не столько химическую, сколько магнитную. Разрушаются при нагревании. Но при охлаждении не все связи восстанавливаются. Замораживание - естественный способ восстановления водородных связей. А при правильном замораживании еще удаляются лишние примеси, что тоже способствует восстановлению связей. Еще, по некоторым данным, омагничивание воды (пропускание на определенной скорости через систему магнитов известной конфигурации и параметров магнитного поля) тоже этому способствует.