1. Ничего

Разве что таблетка со стартовыми бактериями для надежности (выше уже советовали)
2. Роголистник (он не сАдится, просто плавает в воде), все гигрофилы, все валлиснерии, анубиас нана, пистия, наяс, амбулия.
Вообще, пробуйте всё понемножку. Вот у меня валлиснерия обычная дооолго не хотела расти. А у других - как сорная трава. А другая трава росла хорошо, хотя не должна была

Криптокорина понтедериифолия вымахала на зависть в 30л. Так что это, в основном, выясняется опытным путем.
3. По акантам не скажу.
Коридорасы любят "ломиться" сквозь заросли, и иногда выдергивают траву. Но когда всё прирастет, это уже не страшно.
Неонов нормально, можно даже добавить десяточек. Это если без барбусни. По ним надо спрашивать тех, кто их держал - вроде они бандиты и шкодники

И крупноватые...