Не идёт реакция брожения. Прошу помощи.

[Ставридка]

Температура в комнате 21 градус.

Так холодно ведь дрожжам, вот они и не активируются Куда ставят тесто, чтобы подошло? - в теплое место.

[galcd]

Допис від Ставридка

Так холодно ведь дрожжам, вот они и не активируются

Вода со старта для активации заливается 35 гр. Думаю проблема всё же в герметичности. Буду искать.

[Ставридка]

galcd, Вы ж написали, что реакция не идет... Если реакция началась, то при небольшом толчке бульбулятора начнут с шелестом подниматься пузырьки, это хорошо слышно. А активная реакция с выделением газа начинается не сразу, за это время вода успеет остыть. У меня дома температура 24 градуса, а бутылка стоит за батареей (потому что реакция идет ну очень слабо при такой темп-ре). Второй момент: термометр верный, не могли перелить теплой воды и погубить дрожжи?

[galcd]

Допис від Ставридка

galcd, Вы ж написали, что реакция не идет... Если реакция началась, то при небольшом толчке бульбулятора начнут с шелестом подниматься пузырьки, это хорошо слышно. А активная реакция с выделением газа начинается не сразу, за это время вода успеет остыть. У меня дома температура 24 градуса, а бутылка стоит за батареей (потому что реакция идет ну очень слабо при такой темп-ре). Второй момент: термометр верный, не могли перелить теплой воды и погубить дрожжи?

В том и дело, нет пузырьков. Термометр нормальный серовский, из акваса вытаскивал, да и по руке в воде столько же.

[zimba]

galcd, у Вас явно просроченные дрожжи. Они скорее всего не годны.
Не в качестве рекламы, но вот мой рецепт.
Сахар, вода и дрожжи - это самый минимальный набор ингредиентов для успешной браги! У Вас всё это есть. Вода негодной быть не может. Сахар, какой бы он ни был, а всё же питательные вещества содержит.... единственный не надежный компонент в Вашей схеме - дрожжи. При этом, осмелюсь предположить, что во всех Ваших экспериментах использовались дрожжи из одного источника. Я использую те же дрожжи - сухие саф-момент.
Хочу обратить Ваше внимание, что дрожжей нужно совсем крапочку!!! Я при перезаправке браги вообще дрожжей не добавляю. А при первом запуске на кончике ножа.. там и 1/16 чайной ложки нет.....


Про осмос скажу коротко. Сам использую осмос. Обоснование использования осмоса - осмос не содержит ни каких бактерий, которые есть в воде испод крана. Эти бактерии конкурируют за питание с дрожжями и угнетают культуру дрожжей.
У меня брага на осмосе булькает в полуторалитровой бутылке месяц.

[galcd]

Допис від zimbabwa

galcd, у Вас явно просроченные дрожжи.

Покупал за два раза, из разных партий с разной датой. Единственное подозрение, что они могли замёрзнуть и пропасть.

[zimba]

Допис від zimbabwa

единственный не надежный компонент в Вашей схеме - дрожжи

Я придерживаюсь этой точки зрения

[galcd]

Допис від zimbabwa

Я придерживаюсь этой точки зрения

Будем пробовать другие дрожжи. На улице мороз, могли просто перемёрзнуть.

[kotiko]

galcd, а регидратацию дрожжей делал? Амания рекомендует

UPD
Сразу не заметил, что регидратацию делал. Вопрос снят. У меня саф-момент нормально стартовал. Только то было 2 года назад.