А какашки рыбьи и остатки корма сами из воды выпрыгивать будут? Я в малявнике сифоню дважды в неделю. Там грунта отродясь не было.
Для меня сифонка грунта - так и остается сифонка ГРУНТА. А если грунта нет - то то что Вы описали является обычной заменой воды с чисткой дна. По крайней мере я так всегда делала. ИМХО.