По моему этот вариант немного проще браги + эту систему можно спокойно отключить на ночь.
Насчет проще, могу поспорить. К браге есть все, что есть на кухне. Засыпал 100 грамм сахара в 2 литра воды, регидратировал чуть-чуть дрожжей и 2 недели стабильности.
Деревовидний вигляд