Торф в этих условиях врядли значительно повлияет на рН. Вообще странно, что при подаче СО2 рН=8. значит мало подаёте. Увеличте подачу. При карбонатке 10 достаточно добиться рН 7 - 7,5. Но вот с общей надо бы побороться 20 это многовато. Это кстати и может быть причиной известных мне некоторых Ваших проблем.