или сыпать соду через металическую трубку, а её греть спиралью намотанной непосредственно на неё.
Там тогда будет вопрос с герметизацией этой трубки, это же газ.
Сама идея интересная, но нужно техническое решение, которое позволит контролировать процесс выделения СО2. Самая простая регулировка с помощью температуры. Скоростью подачи соды будет тяжелее регулировать.
ИМХО - проще взять эл.термос, он уже герметичен, заизолирован и поддерживает заданную температуру. Остается только добавить герметичный выход для СО2 и все, дальше недостатки увидим.
Но забавно получить такой прибор себе в тумбочку под аквариум.