Дачное озеро или пруд в лесу-помогите советом!

[Anri]

Сколько экскаватор сможет сделать - такую глубину и оставляйте. Но, обязательно, делайте берега пологими, их проще засадить газонной травой и пр. Если берега будут вертикальными - будут некрасивые подмывы и обрывы.
Практически, если берега сделать под 45 град. - то, при 8 м ширины, глубина будет 4 м.
Но у Вас, наверняка, уровень грунтовых вод не постоянный и будет колебаться, минимум, на метр... Поэтому, оставляя, примерно, 1/3 площади пруда под зону мелководья, для засаживания ее растениями, которые будут чистить воду - учтите этот момент.