Я думаю так:Сначала бактериальная вспышка - вода мутнеет. Муть проходит за 3-5 дней как правило. Бактерии образовывавшие муть дали органику, а потому стал повышаться аммоний. Аммоний - это яд для рыб, улиток, креветок и т.п. На первой неделе уровень аммония может быть 1 мг/л. В это же время коряга покрывается белым налётом - тоже бактерии и тоже выделяется аммоний. Растёт колония бактерий, которые преобразуют аммоний в нитрИты. Аммоний начинает убывать, а вот нитрИты наоборот растут. Как только начали образовываться нитрИты начинает расти колония других бактерий, которые перерабатывают нитрИты и образуются нитрАты. Вот нитрАты могут зашкаливать, ибо их кроме растений никто не потребляет. НитрАты понижают растения и подмены воды. Это и есть азотный цикл, который иногда проходит быстро, а иногда затягивается на несколько недель.