Хочу сделать LED светильник на базе Arduino с нуля.

[nbinc]

По поводу датчика температуры - он у вас долго не проработает в морской воде (да и в прессной тоже).

Лучше взять какой нибудь запаянный в пластмассу и не содержащий металлические части (нержавейка в морской воде ржавеет). Например я себе вот этот взял http://www.exp-tech.de/product_info....403&no_boost=1

Но раз уж купили то Вам надо его доработать - хорошенько загерметизировать, например в стеклянную колбу засунуть и залить силиконом.
Тут на форуме пару дней читал топик про аквакомп ( по схеме Юсупова - вот тут http://www.aquaforum.ua/showthread.php?t=34275 ) там 300 с лишним страниц !!!! Вот где то по середине топика был разговор про эти термодатчики и их проблемы с намоканием и отказом.