Промерять KH и GH воды капельными тестами например(и заодно pH), их можно купить относительно недорого, либо обратится в хороший аквариумный магазин, они какправило делают тесты воды, если вода из городского водопровода - тут на форуме есть тема с параметрами воды в разных городах.
Увеличить жесктость воды в аквариуме можно сменив грунт, но менять параметры воды нужно осторожно, чтобы не повередить другим обитателям аквариума.