Где Вы в глицерине жиры угдядели ?, скорее наоборот - глицерин основа жиров , и спирт к тому же жиры не очень растворяет.
А по теме: в воде глицерин прекрасно растворим а точнее смешивается с водой (трехатомный спирт).
IronM Вы уверены что это глицерин ?
?, скорее наоборот - глицерин основа жиров 
, и спирт к тому же жиры не очень растворяет. 
Комбінований вигляд
