С грунтом на самом деле нехорошо.
1. Не стоило питательную подложку класть. Тем более в два слоя. На самом деле эхи и крипты нормально растут, если обычный кварц созреет за полгода. А до этого использовать растения с листовым питанием. Либо добавлять корневые подкормки.
2. Основной грунт (5-8 мм) слишком крупный. А с питательной подложкой будет постоянно фонить в воду из нее. И уж тем более это нельзя сифонить.
3. Видны крупная галька бело-молочного цвета. Если это мрамор, то 100% надо достать. Если бы цихлиды плавали, то даже хорошо. Но тут 100% вероятность что растения расти не будут из-за высокой жесткости и pH. Киньте их в уксус посмотреть.
4. Для уверенного запуска, особенно в первые разы, хорошо бы добавлять бактерии для биобаланса.
5. А почему "что мхи в молодых аквариумах нежелательны" ?
6. Насчет "ампулярии сожрали креветок" это как посмотреть.. тут же догнать еще надо
скорее всего креветки уже были мертвы.
сейчас лучше ничего не делать. самое время читать
https://uviaqua.com/
http://aquascape-promotion.com/stati-ob-akvaskeipinge
Деревовидний вигляд