В баллонах клапанов обычно нет - в основном только вентиль. Есть, правда, вентили с предохранительным клапаном стравливания высокого давления (пример - огнетушитель ОУ-2 с нажимным рычагом.) Клапан обычно стоит в редукторе, но мы же о редукторе говорим сейчас? То что он интегрирован в этом баллоне с вентилем ничего не меняет.... А заправляют баллоны насколько я видел - по весу. Правильные заправщики - на точных весах и несколько раз, давая баллону с углекислотой нагреться после первой заливки.
P.S. Если есть возможность отсканить паспорт - pls.