Я не очень разбираюсь в этом,но мне кажется что коряга на 2и3 фото немного трухлая,она не рассыпается,но когда её пошкрябать ногтиком то она как бы шелушится что ли.. Хотя она сама по себе достаточно прочная.Она не годится в акву?Жаль выбросить,она как по мне самая красивая...
Корень ольхи (если это корень, и если ольха) имеет как бы слоистую структуру, и их снимать можно до состояния "одни щепки" Имею горький опыт. Если не сыплется труха, а просто как бы отслаивается, скорее всего все ОК. Но есть еще проблемка, ольха легко утопает, но требует достаточно длительного вымачивания, ибо долго подкрашивает воду.
А по поводу варки... одолжите у соседей большую выварку , и если варить переворачивая, можно обработать почти любую коряжку.
__________________
С уважением Олег т. o6__753__8__ 52__71
Имею горький опыт. Если не сыплется труха, а просто как бы отслаивается, скорее всего все ОК. Но есть еще проблемка, ольха легко утопает, но требует достаточно длительного вымачивания, ибо долго подкрашивает воду. 
Деревовидний вигляд