-при низкой температуре мембрана увеличивает процент пропуска аммония.
Нет - у Вас же (если верить тестам) в водопроводной воде аммония нет.
Смысл замера аммония в стоке в том, что Вы по факту увидите что у Вас непосредственно перед мембраной (не отсоединяя префильтров).
На хлорамин реактив Несслера должен бы реагировать как и на аммиак.
В присутствие в водопроводной воде боратов (которые занижают результаты тестов в концентрации 25мг/л и выше) я не очень верю.