Ну тогда рассмотрим показательный пример той же ряженки и созревания твёрдого сыра(хоть и не аквариумная эта тема).Где прцесс пойдёт быстрее?Естественно в жидкой среде.Поэтому я например считаю правильным добавление биостартёров в воду или добавление старой воды.
Деревовидний вигляд