Нержавейка вещь хорошая, но дорогая(заметьте). А ведро из пищевой пластмассы гораздо дешевле, главное с селедочниками договориться, но желательно 2 ведра. Удобно отстаивать воду ведро+крышка+ведро+крышка+ведро=60л.,занимает маленькую площадь в помещении (применять в высоту проверено).