А как ?
Вообще-то с таймингами париться не придется, библиотека для 1-Wire под ARM7 у мну есть.
DS2480B - просто конвертирует UART в 1-wire. У нее свой простой протокол. Я сейчас с ней вожусь на КПК.
Подключать просто - у нее входы TX,RX,+5 и земля. Выход - 1-wire.
Еще рекомендуют после нее DS9503 ставить - это защита от статики. Думаю, что ее стоит поставить в любом случае.
Для контроллера, мне кажется, удобнее использовать прямое подключение, зачем дополнительный конвертер ставить?
Деревовидний вигляд