Как замесить бражку?

[Nyctalus]

А с какой скоростью начнёт булькать -- это зависит и от температуры в комнате, и от концентрации сахара (слишком мало -- плохо, слишком много -- тоже плохо, сахар в больших количествах работает как консервант), от исходного качества дрожжей...

[Nyctalus]

Обычно без специального добавления дрожжей бродит то, что развелось из спор, попавших из воздуха. Аналогично и плесневеет.

О какой герметичной банке речь?

[Гупьошка]

Ребят, хлебный квас я делаю так:

1) Пеку сухари при 200 и выше
2) Кипячу воду
3) Воду, сахар, и сухари под завязку наполняю банку
4) герметично закрываю

Ну это грубое описание, сама суть без подробностей.

Бродит аж гай шумит!
Кроме хлебных дрожжей там бродить нечему!

[Nyctalus]

Гупьошка, собака порылась в подробностях.