вставлю и свои 5 копеек: если не найти человека с вашим опытом и знаниями, может найти человека,
1.который тупо убирал бы помещение, мыл, скреб, был материально ответственен за аквариумы(по количеству

)-уборщица, 8.00-18.00, 1300-1800 грн, предпенсионнного-пенсионного возраста.
2.который продавал бы на рынке рыбу-1000грн+процент от продажи.
3."приблуда"-человек, который хочет научиться профессии, может быть и подросток, и студент, и т.д., тут без потерь не обойтись, но можно воспитать и правую руку себе.
А вообще не зря в капиталистическом мире империи передаются наследникам, их же (своих детей) и приучают к делу с малолетства.