Аккумулятор СО2 - не HiTech, но как вариант ... :)

[Fly]

Допис від chack

Не специально, но по невнимательности закрутил бутылку с (недобродившей, как потом выяснилось) брагой и поставил на пол, возле батареи. Через несколько дней нашел ее Твердая была как стекло, в прямом смысле слова. Даже страшно было ее стравливать Но стравил потихоньку, все обошлось. Бутылка была из-под Миргородской воды, качество там хорошее, другая какая-то может и лопнула бы...
Так что на ночь перекрывать действительно можно, только не забывать утром открывать систему...

я регулярно (когда не забываю) перекрываю на ночь бутылку из под кваса. Вот сейчас меня посетила мысль, что стравливать-то можно и "по взрослому":
если воспользоваться проточным СО2 реактором на базе колб от бытовых фильтров, но перевернутый верх ногами. там можно скопить до литра СО2 и пусть себе растворяется неторопясь, но это только при наличии внешнего протока.

у меня бражка работает в 2л бутылке из под кваса. Игла от капельницы просто протыкает бутылку и сама себя весьма неплохо уплотняет. Одновременно и как "предохранитель" работает. Если давление слишком высокое она "выпрыгивает" (выдавливается) из бутылки - один раз на свежей бражке было :-) .