А при попадании угольной кислоты в процесе подачи СО2 в аквариум процесс обратимый?
Да, этот процесс обратимый.
Сода это гидрокарбонат натрия, т.е. соль угольной кислоты. Фактически, в растворе этой соли всегда будут одни и те же ионы, только, в зависимости от количества растворенного СО2, будет меняться соотношение ионов и, как следствие, рН.