Если не будете перемешивать непрерывно,икра слипнется.В моей практике такого не было ,всё проходило без всякого слипания.
В любом случае, хоть мешай хоть нет, икра приобретет клейкость в контакте с водой. Что бы этого не просходило её обесклеивают разными способами- тальк, молоко, танин...
Деревовидний вигляд